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2023년 10월 3일 (화) 13:06 ‎찻잎 내 효소에 의한 산화현상 (역사 | 편집) ‎[3,976 바이트] ‎Mrcoree (토론 | 기여) (새 문서: 홍차나 우롱차의 제조에 있어 찻잎 내에 존재하는 산화효소에 의한 차 폴리페놀의 산화 현상은 가장 중요한 화학반응이다. 여기에 필요한 3가지 조건은 다음과 같다. == 효소에 의한 산화반응이 일어나기 위한 3가지 조건 == === 차 폴리페놀 === 이 성분은 하나의 화학물질을 지칭하는 것이 아니라, 여러 물질들의 집합을 말하는데, 그래서 영어로는 Tea Polyphenols 라고...) 태그: 시각 편집
2023년 10월 3일 (화) 12:37 ‎자동산화반응 (역사 | 편집) ‎[1,851 바이트] ‎Mrcoree (토론 | 기여) (새 문서: 녹차를 구매했거나 선물로 받아서 집에 두고 마시고 있다. 거실에 두었다가 몇 개월이 지나 마셔 보니 색상도 갈색으로 변했고 맛과 향도 신선함이 떨어진다. 이미 효소는 완전히 실활 되었지만 산소와 에너지가 있는 한 끊임없이 변화는 발생하는데, 이는 자동산화에 의한 변화이다. 10년 전에 구매한 보이생차의 탕색이 진해지고 맛도 부드러워졌다. 곰팡이가...) 태그: 시각 편집
2023년 10월 2일 (월) 05:33 ‎차의 종류 (역사 | 편집) ‎[62 바이트] ‎Mrcoree (토론 | 기여) (새 문서: 차는 차나무 잎으로 만든 잎차 가향차 과일차) 태그: 시각 편집
2023년 9월 30일 (토) 14:53 ‎산화 (역사 | 편집) ‎[3,703 바이트] ‎Mrcoree (토론 | 기여) (새 문서: 산화(oxidation)는 어떤 물질이 산소와 결합하거나 수소를 잃는 화학반응을 일컫는다. 자동차의 휘발유 연소, 철이 녹스는 현상, 인체의 노화 현상 등이 대표적인 예이다. 차(tea)에서의 산화과정은 찻잎의 폴리페놀의 산화효소가 산소와 결합하여 산화하는 과정으로, 산화과정을 통해 찻잎이 갈변하게 된다. 여기서 한가지 짚고 넘어가야 하는 것은 발효(fermentation)라...) 태그: 시각 편집
2023년 9월 17일 (일) 14:01 ‎중국의 차 역사 (역사 | 편집) ‎[8,163 바이트] ‎Mrcoree (토론 | 기여) (새 문서: == 차에 대한 기록 == 차나무가 언제 발생하였는지는 분명하지는 않지만, 역사서의 기술에 따르면, 약 5400년 전 중국에서는 이미 존재하였다고 한다. 당나라 시대에 '차신'이라 칭송되는 '육우733~804'의 저서인 다경(760년)에는 '차나무는 남방의 아름답고 진귀한 나무'라는 내용이 기록되어 있다. 또한 '기원전 2737년에 농업과 의술의 신우로 숭배되던 신농이 약...) 태그: 시각 편집
2023년 8월 29일 (화) 14:42 ‎우파스 자주하는 질문들(FAQ) (역사 | 편집) ‎[8,071 바이트] ‎Mrcoree (토론 | 기여) (새 문서: == 일반사항 == === 1. 우파스 / 우파독이 뭔가요? === 우파스와 우파독은 아래와 같습니다. ==== 우파스 ==== * 우파스는 구매자의 컴퓨터에서 프로그램을 실행 * 구매자의 컴퓨터가 꺼져 있을 경우 자동 포스팅 불가 (구매자의 컴퓨터가 켜져 있어야 자동 포스팅 가능) * 우파스 프로그램의 기능이 변경 또는 버그 수정시 깃헙으로 소스를 배포 * 우파스는 1개 구매시 1...) 태그: 시각 편집
2023년 8월 29일 (화) 14:10 ‎김승우 (역사 | 편집) ‎[104 바이트] ‎Mrcoree (토론 | 기여) (새 문서: 김승우는 대한민국 개발자이다. 우파스, 우파독 등을 개발하였으며,...) 태그: 시각 편집
2023년 8월 29일 (화) 13:59 ‎우파독 (역사 | 편집) ‎[1,047 바이트] ‎Mrcoree (토론 | 기여) (새 문서: 우파독은 김승우님이 개발한 쿠팡파트너스 자동화 프로그램으로, 설치 없이 클라우드 환경에서 작동이 된다.) 태그: 시각 편집
2023년 8월 25일 (금) 08:36 ‎우파스 (역사 | 편집) ‎[6,154 바이트] ‎Mrcoree (토론 | 기여) (새 문서: 우파스(woopas)는 김승우님이 제작한 쿠팡파트너스 자동화 프로그램이다. 사용자의 서버에 해당 프로그램을 다운로드받고 이를 워드프레스에 연동하면 해당 워드프레스에 쿠팡파트너스 추천 상품들이 자동으로 업로드된다. 추천상품은 사용자가 직접 키워드로 입력할 수도 있고 크롤링된 네이버 쇼핑 실검 순위를 이용할 수도 있다.) 태그: 시각 편집
2023년 8월 23일 (수) 10:09 ‎가공 과정 (역사 | 편집) ‎[3,153 바이트] ‎Mrcoree (토론 | 기여) (새 문서: 차를 가공하는 과정에는 위조(withering), 유념(rolling), 건조(drying), 선별(sifting), 등급 분류(grading)의 다섯 과정이 있다. 차의 종류별로 산화(oxidation) 과정이 추가되기도 한다. 과거에는 차의 가공 과정이 수작업으로 이루어져 시간이 많이 소요되는 노동 집약적인 일이었다. 요즘은 기계를 사용하지만, 특별한 차의 경우에는 찻잎의 훼손을 방지하기 위해 다양한 수준...) 태그: 시각 편집
2023년 8월 23일 (수) 09:56 ‎청차 (역사 | 편집) ‎[4,269 바이트] ‎Mrcoree (토론 | 기여) (새 문서: === 가공방식 === 청차(우롱차)는 모든 과정을 거치지만, 산화 과정은 부분적으로만 거친다. 이 산화 과정은 홍차와 비슷하지만, 살청 과정 전에 짧은 시간 동안만 산화시킨다. 우롱차는 마지막 건조 과정에 앞서 찻잎을 말아서 모양을 만드는데, 경우에 따라서는 여러 번 반복한다. 우롱차는 녹차와 홍차의 특징을 모두 갖고 있으며, 맛도 녹차보다 진하지만 홍차보...) 태그: 시각 편집
2023년 8월 23일 (수) 09:54 ‎보이차 (역사 | 편집) ‎[428 바이트] ‎Mrcoree (토론 | 기여) (새 문서: === 가공방식 === 보이차는 모든 가공 과정을 거친다. 다만 떡이나 벽돌 형태로 압축시켜 포장하는데, 판매하기 전까지 어둡고 습한 곳에 오랫동안 보관한다. 이 과정을 '후발효'라고 하는데, 숙성과 비슷한 과정을 거치면서 복합적인 흙 맛과 보리향이 난다. 일부 보이차는 위스키나 와인과 같이 몇 년간 숙성시키기도 한다.) 태그: 시각 편집
2023년 8월 23일 (수) 09:52 ‎홍차 (역사 | 편집) ‎[4,295 바이트] ‎Mrcoree (토론 | 기여) (새 문서: === 가공방식 === 홍차는 CTC 기기나 로터베인rotervane 등 자동화된 기계를 사용해 대량으로 생산되며, 모든 가공 과정을 거친다. 홍차는 홀 리프(whole leaf) 형태로나 찻잎을 잘게 절단해 공기와 닿는 표면적을 넓혀 산화 과정을 거친다. 이 과정에서 진한 홍차의 맛이 탄생하며, 서양인들은 우유를 차서 밀크 티로 즐겨 마신다.) 태그: 시각 편집
2023년 8월 23일 (수) 09:50 ‎백차 (역사 | 편집) ‎[662 바이트] ‎Mrcoree (토론 | 기여) (새 문서: === 가공방식 === 백차는 자연 건조(위조) 과정만 거치기 때문에 전체 가공 과정이 매우 단순하다. 찻잎을 매우 섬세하게 손으로 채엽한 다음에 공기 중에 자연 건조시키는데, 날씨가 습하거나 추운 경우에는 드럼통에 넣어 아주 낮은 온도로 살짝 열을 가한다. 찻잎을 진주 모양으로 말거나 플라워링 티를 만들지 않는 한, 산화나 유념 과정은 거치지 않는다. 백차의...) 태그: 시각 편집
2023년 8월 23일 (수) 09:47 ‎녹차 (역사 | 편집) ‎[3,977 바이트] ‎Mrcoree (토론 | 기여) (새 문서: 녹차는 일본, 중국, 대만, 한국 등에서 주로 생산된다. === 가공방식 === 녹차는 '살청'이라는 별도의 건조 과정을 거치는데, 찻잎을 말아 모양을 유념 및 성형하기 전에 주로 팬에 가열하거나 뜨거운 증기로 쪄서 산화를 중단시킨다. 초청 방식으로 가열할 때는 금속성 소재의 큰 팬에 찻잎을 펼쳐 놓고 뒤집어 주며, 증청 방식으로 뜨거운 증기를 가할 때는 30~120초...) 태그: 시각 편집
2023년 8월 1일 (화) 13:42 ‎한국 차 (역사 | 편집) ‎[219 바이트] ‎Mrcoree (토론 | 기여) (새 문서: 우리나라에서는 신라 27대 선덕여왕(A.D 632～647년)때에 당나라에서 차를 가져와 마셨으며, 200년 후인 42대 흥덕왕 3대(A.D 828년) 지리산에 차를 심어 재배하기 시작했다.) 태그: 시각 편집
2023년 7월 30일 (일) 13:05 ‎영국 차 (역사 | 편집) ‎[1,196 바이트] ‎Mrcoree (토론 | 기여) (새 문서: 영국은 차를 매우 사랑하는 국가 중 하나이다. 그러나 처음부터 차가 일반인들에게 까지 유행하던 것은 아니었다. 차를 매우 즐기던 포르투갈인인 캐서린(Catherine of Braganza, 1638~1705)은 1662년 영국 국왕 찰스 2세(Charles II, 1630~1685)와 결혼할 즈음에 영국에서도 차에 대한 관심이 생겨나게 되었다. 캐서린이 포르투갈에서 차를 마시던 습관을 발전시켜...) 태그: 시각 편집
2023년 7월 30일 (일) 08:38 ‎ITMA (역사 | 편집) ‎[485 바이트] ‎Mrcoree (토론 | 기여) (새 문서: International Tea Masters Association(ITMA)는 2007년 설립된 민간단체이다. '''[https://teamasters.org/ 홈페이지 바로가기]''' Tea Master를 양성하는 단체 중 한 곳으로, [https://teamasters.org/itma-tea-aroma-wheel/ Tea Tasting Wheel]은 참고할 만 하다. 이외에도 다양한 단체에서 tea tasting wheel을 만들고 있는데, 그 어느 것도 우월하거나 절대적이라 할 수는 없으며 취향에 맞게 사용하면 된다.) 태그: 시각 편집
2023년 7월 30일 (일) 08:19 ‎신농 (역사 | 편집) ‎[970 바이트] ‎Mrcoree (토론 | 기여) (새 문서: 대체글=신농|섬네일|신농, 神農嘗茶圖출처 : 불교저널(http://www.buddhismjournal.com) == 개요 == 신농(神農)은 중국 고대 신화에 등장하는 삼황오제(三皇五帝)의 삼황 중 한 명으로, 남방을 다스리는 신이자, 농업, 의약, 약초의 신으로 알려져 있다. 그는 소의 머리를 한 반인반수이며, 이름에서 알 수 있듯이 농사의 신으로 가장 많이 알려...) 태그: 시각 편집
2023년 7월 29일 (토) 14:12 ‎다경 (역사 | 편집) ‎[72 바이트] ‎Mrcoree (토론 | 기여) (새 문서: 섬네일|다경(茶經) 다경은 ...) 태그: 시각 편집
2023년 7월 10일 (월) 08:38 ‎김은희 (역사 | 편집) ‎[52 바이트] ‎Mrcoree (토론 | 기여) (새 문서: 여정다례원 대표 주요 경력 자격사항) 태그: 시각 편집
2023년 7월 9일 (일) 13:26 ‎여정다례원 (역사 | 편집) ‎[1,729 바이트] ‎Mrcoree (토론 | 기여) (새 문서: 여정다례원은 2009년 1월 4일 김은희 여사가 설립한 대한민국 대표 다례원이다. 김은희 원장은 울산차인연합회 회장을 역임한 차 전문가이며, 우리 겨례의 차생활과 전통문화를 계승 발전시키고 차문화 확산과 회원간의 친목을 �도모하고자 다례원을 운영하고 있다. 2013년 6월 울산광역시 교육청과 교육기부 MOU를 체결하였고, 이후 2017년에는 다전초등학교와, 2018년/...) 태그: 시각 편집: 전환됨
2023년 7월 9일 (일) 12:54 ‎환영합니다 (역사 | 편집) ‎[2,318 바이트] ‎Mrcoree (토론 | 기여) (새 문서: {{DISPLAYTITLE:TeaPress.org는 차를 사랑하는 모두를 위한 wiki입니다.}} 차(茶)의 올바른 정보를 제공하고자, TeaPress.org를 개설했습니다. 누구나 작성이 가능하니 많은 참여 부탁드립니다. 궁금하신 사항은 언제든 teapress.wiki@gmail.com 으로 메일 바랍니다.) 태그: 시각 편집: 전환됨